Сушка лекарственного растительного сырья

СУШКА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ — сложный биохимический процесс, который должен обеспечить сохранность не только внешних признаков, но и биологически активных веществ в сырье. Сушку можно рассматривать как наиболее простой, экономически целесообразный метод консервирования лекарственного сырья. С точки зрения термодинамики это процесс взаимодействия влажного материала (лекарственного сырья) и теплоносителя (нагретого воздуха).

Собранное лекарственное сырье содержит 70 — 90%, высушенное — 10 — 20% влаги. В первый период после сбора биохимический процессы в лекарственное сырье протекают, как в живом растении, затем по мере обезвоживания начинают преобладать процессы распада биологически активных веществ. Однако не всегда процессы, протекающие в сохнущем сырье, приводят к снижению содержания действующих веществ (эфирные масла, алкалоиды в паслене дольчатом, сердечные гликозиды в кендыре коноплевом и ландыше майском). Поэтому оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии технологии сушки на доброкачественность лекарственного сырья. свойства влажного сырья определяются формами связи содержащейся в нем воды: свободной, химически-, адсорбционно-, капиллярно- и осмотически- связанной. Труднее из сырья удаляется структурно связанная внутриклеточная влага. На продолжительность процесса сушки оказывают влияние особенности сырья, ею влажность, общая поверхность высушиваемого материала, а также влажность, температура и скорость движения теплоносителя.

На практике используют следующие методы сушки:

1. Без искусственного нагрева: а) воздушно-теневую, осуществляемую на открытом воздухе под навесами или на чердаках, в сушильных сараях и воздушных сушилках; б) солнечную, под открытым небом.
2. С искусственным нагревом, или тепловую.

Воздушно-теневая используется для сушки листьев, трав и цветков. Сушка в воздушных сушилках или в приспособленных помещениях протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесом, но обеспечивает сырье лучшего качества. Солнечная сушка может применяться в районах с жарким сухим климатом, преимущественно для кор, корней, корневищ и других подземных органов, внешний вид которых не повреждается под действием солнечной радиации. Тепловую сушку используют для обезвоживания различных морфологических групп сырья. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку. Первая осуществляется при подводе тепла от сушильного агрегата к растительный материалу в сушилках периодического или непрерывного действия; терморадиационная — инфракрасными лучами с большой проникающей способностью, позволяющая значительно сократить процесс обезвоживания.

Последний метод применяют в лабораторных условиях.