Аскорбиновая кислота (витамин с)

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН С) — антицинготный витамин. Бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Аскорбиновая кислота синтезируется растениями и большинством животных.

Человек не способен к ее синтезу. Источники аскорбиновой кислоты — свежие фрукты, овощи, зелень. Особенно богаты аскорбиновой кислотой плоды шиповника, черной смородины, облепихи, недозрелые плоды грецкого ореха, красный перец, капуста, укроп, хвоя сосны и пихты. Основной источник биосинтеза аскорбиновой кислоты у растений — галактоза, у животных — глюкоза. Аскорбиновая кислота является g-лактоном 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты.

Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах организма, оказывает активизирующее или ингибирующее действие на ферменты, может функционировать в качестве кофермента, способствует нормальному развитию и повышению сопротивляемости организма к неблагоприятным факторам внешней среды, стимулирует внутреннюю секрецию, способствует регенерации.

Суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте 50 — 100 мг, детей — 30 — 70 мг.

Шиповник — природный источник витамина C, заготовки из шиповника http://www.zagotov.ru/shipovnik.html

Другие определения на букву «А»: