Ферменты

ФЕРМЕНТЫ (от латинского fermentum — брожение, закваска) — сложные белки, содержащиеся в животных и растит. организмах, выполняющие функции биологических катализаторов и укоряющие хим. процессы в них. Играют важную роль в процессах метаболизма.