Ваниль

ВАНИЛЬ — Vanilla planifolia Jackson (от исп. vainilla — стручочек и от латинского planus — плоский, folium — лист). Тропическая лиана из семейства орхидных — Orchidaceae. Произрастает во влажных тропических лесах Мексики. Культивируется во многих тропических странах.

Собирают сочные недозрелые коробочки. Их подвергают длительному процессу дозревания, ферментации, затем сушат. При этом они приобретают ароматный запах и поступают в продажу под названием ванили или ванильных палочек. Используют как улучшающее пищеварение средство, в кондитерской и парфюмерной промети.