Эфирное число

ЭФИРНОЕ ЧИСЛО — количество мг гидроксида калия, необходимое для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г исследуемого вещества. Эфирное число определяют по разности между числом омыления и кислотным числом.

Эфирное число является числовым показателем для жирных и эфирных масел. Определяют по ГФ.