Тамаринд индийский

ТАМАРИНД ИНДИЙСКИЙ — Tamarindus indica L. (от араб, tamarindi — букв, индийск. финик, лат. indicus, a — индийск.). Крупное вечнозеленое дерево из семейства бобовых — Fabaceae (Leguminosae) с крупной раскидистой кроной, парноперистоcложными очередными листьями и розовыми неправильными пятичленными цветками, собранными в кисти. Плоды (бобы) около 20 см длиной и 2 — 3 см шириной, имеют мясистый перикарп.

Родина — вероятно, Западная тропическая Африка. Культивируется в тропиках всех континентов. Используют консервированную сахарным сиропом мякоть плодов, представляющую бурую вязкую массу приятного кисловато-сладкого фруктового вкуса, в которой содержатся волокна из мезокарпа и красноватобурые блестящие гладкие твердые семена закругленно-квадратной формы.

Плоды содержат органические кислоты, инвертный сахар, пектиновые вещества. Применяется как легкое слабительное, особенно для детей, а настой — как освежающий напиток при лихорадке. Из мякоти получают пектин.