Кукуруза (маис)

КУКУРУЗА (МАИС) — Zea mays L. (zea от греческого zeia — назв. кормового злака; mays — от мексик народного назв. mahiz; русск. кукуруза — от исп. cucurucho). Однолетнее однодомное травянистое растение из семейства злаков — Poaceae (Gramineae).

В дикорастущем состоянии неизвестна. Ее широко возделывают на всех континентах как зерновую, силосную, лекарственных культуру. Выращивают в Молдавии, центр, черноземных районах, в Закавказье, Средней Азии, на Украине, в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, юге Дальнего Востока.

В качестве лекарственного сырья используют кукурузные рыльца или столбики с рыльцами кукурузы — Stili et Stigmata Maydis (Stigmata Maydis). Кукурузные рыльца заготовляют в фазе молочной спелости початков, в августе — сентябре; срывают их вручную, ножом или серпом. Сушат сырье в сушилках при температуре 40° С или на воздухе, в тени, разложив слоем 1 — 2 см. Вследствие высокой гигроскопичности сырья его следует хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок годности 3 года. Кукурузные рыльца содержат аскорбиновую кислоту, витамин К, жирное масло, следы эфирного масла, горькие вещества, сапонины, смолы, ситостерол, стигма-стерол.

Используют в виде настоя, отвара, жидкого экстракта как желчегонное средство при холециститах, холангитах, гепатитах; реже применяют как мочегонное и кровоостанавливающее средство. Кукуруза — крахмалоносное растение. В зерновках содержится до 70% крахмала, белок и другие. Зерна кукурузного (маисового) крахмала — Amylum Maydis величиной 20 — 30 мкм, угловатой или круглой формы, без слоистости, с центр, трещинкой. Зародыши зерновой кукурузы содержат 49 — 57% жирного масла — Oleum Maydis. Масло получают холодным и горячим прессованием и прессованием с экстракцией. В медицине его применяют для профилактики и лечения атеросклероза, а также в пищевой промышленности.