Жиры растительные (жирные масла)

НОВОСТИ

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ (ЖИРНЫЕ МАСЛА) (Olea pinguia) — смеси глицеридов высокомолекулярных жирных кислот. Жиры растительные получают из семян и мякоти плодов растений в основном прессованием; медицинские растительные жиры — холодным прессованием.

Жиры растительные содержат 95 — 97% смесей триацилглицеринов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, преимущественно с С₁₆ и С₁₈, и небольшое количество свободных жирных кислот, фосфатидов, восков, токоферолов, витаминов и ферментов. В отличие от животных жиров жиры растительные не содержат холестерина.

Применение разнообразно. Основное — использование для пищевых целей, в мыловарении, для приготовления косметических изделий, для жирования кож, в качестве смазочных, в производстве красок и т. д. В медицине используются как лекарственных средства в качестве растворителей и мазевых основ (см. также Жиры , Липиды ).

Другие определения на букву «Ж»:

Желтушник седеющий

Женьшень

Живокость сетчатоплодная

Жостер слабительный