Лимон

ЛИМОН— Citrus Limon (L.) Burm.f. (от греческого kitrea — лимонное дерево, kitron — лимон; итал. limone — лимон). Вечнозеленое плодовое дерево из семейства рутовых — Rutaceae с кожистыми блестящими темнозелеными душистыми листьями и белыми душистыми цветками. Плод — гесперидий. Широко культивируется во многих странах с субтропическим климатом. Плантации находятся на Черноморском побережье Кавказа, а также в Средней Азии.

В экзокарпии плода имеются вместилища с эфирным маслом (до 0,6%), которое получают выжиманием. Масло содержит до 90% терпена лимонена, около 3% цитраля (носитель лимонного запаха), 1% геранилацетата. Мякоть плода (эндокарпий) богата аскорбиновой и лимонной кислотами. В мезокарпии накапливаются флаваноновые гликозиды — гесперидин, эри-оцитрин и эриодиктиол, обладающие Р-витаминной активностью.

Цитраль

Эфирное масло — Oleum Citri используют для улучшения запаха и вкуса лекарств. Цитраль (синтетический) применяют при гипертонии и в офтальмологии.

Высушенная кожура (экзокарпий) может использоваться как горькопряное желудочное средство. Имеет большое значение как пищевой витаминный продукт.