Кориандр посевной (кишнец посевной)

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (КИШНЕЦ ПОСЕВНОЙ) — Conundrum sati vum L. (от греческого koris — клоп, из-за клопового запаха незрелых плодов, и aneron — укроп; лат. sativus, um — посевной). Травянистый однолетник из семейства зонтичных — Apiaceae (Umbelliferae) с веретеновидным корнем. Стебель выс. 30 — 70 см. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, по краю надрезаннопильчатые, нижние стеблевые — короткочерешковые, дваждыперисто-раздельные, средние и верхние — сидячие, влагалищные — перисторассеченные с линейными сегментами. Цветки розовые или белые в сложном зонтике. Плод — шаровидный нераспадающийся вислоплодник.

Как заносное и одичавшее встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на юге европейской части России. Культивируется на Украине, Северном Кавказе, в центральных черноземных и юго-восточных областях России.

В качестве лекарственного сырья используется плод кориандра — Fructus Coriandri. Заготовка — см. Анис обыкновенный. В плодах кориандра посевного обнаружено 0,7 — 1,0% эфирного масла, содержащего (+)-линалоол (60 — 70%), гераниол (до 5%), (-)-борнеол, терпены. В семенах — 15 — 20% жирного масла.

Линалоол

Плоды входят в состав желчегонного и желудочного сборов, используются также как пряное и улучшающее вкус средство. Из плодов получают эфирное масло, которое употребляют в парфюмерии и используют на синтез линалилацетата, цитраля и других душистых веществ. После отгонки эфирного масла экстрагируют жирное масло, применяемое в мыловаренной промсти и производстве олеиновой кислоты. Столовые сорта известны под названием киндза.