Грецкий орех

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ — Juglans regia L. (Juglans — от латинского Juppiter — Юпитер и glans — желудь; лат. regius, a — царский). Листопадное дерево из семейства ореховых — Juglandaceae с красивой раскидистой кроной выс. 15 — 30 м. Листья очередные, крупные, не-парноперистосложные, душистые. Плод — крупная односемянная костянка.

Произрастает в горах Средней Азии и Закавказья. В южных районах страны широко культивируется для получения плодов и как декоративное. Древняя орехоплодная культура.

Незрелые плоды богаты аскорбиновой кислотой (до 10%), используются для изготовления витаминных концентратов и витаминизированных продуктов (варенье). Семена, содержащие до 77%жирного масла, 21% белков, 7% углеводов, высокопитательны, обладают приятным вкусом и используются для диетического питания и приготовления кондитерских изделий. Листья, богатые аскорбиновой кислотой (до 5%) и каротиноидами, издавна применялись как ранозаживляющее и витаминное средство. Высоко ценится древесина ореха.