Маниок (тапиока, кассава)

МАНИОК (ТАПИОКА, КАССА ВА) — Manihot esculenta Grantz = M. utilissima Pohl (manihot — название растения в Бразилии; лат. esculentus,a — съедобный, utilissimus.a — превосходная, степень от utilis — полезный). Многолетний однодомный кустарник из семейства молочайных — Euphorbiaceae с сильно утолщенными боковыми корнями, паренхима которых содержит до 40% крахмала — Amylum Manihot. Культивируется в тропиках всех областей. Маниок — одно из важнейших пищевых растений тропиков (как картофель в Европе). Тапиока — продукт, получаемый из крахмала, аналогичный саго.