Кардамон

КАРДАМОН — Elettdria cardamo тит (L.) Maton (elettaria — малабарск. название растения Малабар — историческая область в Южной Индии; cardamo-mum — латинизированное греческое название растения Kardamomum). Многолетнее травянистое растение из семейства имбирных — Zingiberaceae выс. до 3 — 4 м, произрастающее в горных лесах Южной Индии (Кардамоновы горы) и Вьетнама. Культивируется в Юго-Восточной Азии. Заготавливают плоды, семена которых содержат эфирное масло, богатое лимоненом, терпинеолом, борнеолом и цинеолом. Используется как пряность для улучшения пищеварения. Имеются различные товарные сорта: малабарский, майсурский.

Заменители кардамона — растения близкого рода Атотит: кардамон бенгальский — A. aromaticumRoxb., кардамон корарима — A. korarima ( Pereira ) Engl. — из Эфиопии, кардамон мелагуета — A. melagueta Rose. — из тропической Западной Африки и др.

Из семян этих же видов получают полувысыхающее жирное масло, аналогичное хлопковому (Oleum Kapok).