Целлюлоза, клетчатка

ЦЕЛЛЮЛОЗА, КЛЕТЧАТКА (от латинского cellula — клетка) — полисахарид. построенный из остатков D-глюкопиранозы, связанных между собой гликозидными β-(1 — >4)-связями. В среднем на молекулу целлюлозы приходится 8 тыс. остатков глюкозы.

Целлобиоза. Строение молекулы целлюлозы (n ~ 4000)

Повторяющимся звеном в молекуле целлюлозы является остаток целлобиозы. Целлюлоза — основной компонент клеточной стенки, например, волоски семян хлопчатника (95 — 98%). Целлобиоза имеет широкое техническое применение (производство бумаги, волокна, целлофана, взрывчатых веществ и т. п.). В медицине целлюлоза используется как перевязочный материал.