Лекарственные средства
 
На главную Написать письмо
АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЫЭЮЯ
Реклама

Антоцианы

АНТОЦИАНЫ (от греческого anthos — цветок и kyanos — синий) — пигменты растений, окрашивающие цветки, плоды, листья, стебли в самые разнообразные оттенки от розового до черно-фиолетового. В основе их строения — катион флавилия, у которого кислород в пирановом кольце обладает свободной валентностью. Окраска антоцианов объясняется особенностями их строения (количеством и расположением гидроксильных и метоксильных групп), а также способностью образовывать комплексы с ионами металлов (Mg- и Ca-соли антоцианов придают цветкам, как правило, синюю окраску, а K-соли — пурпурную) и адсорбироваться на полисахаридах и др. полимерах. В растениях распространены 6 основных агликонов (антоцианидинов):

R=OH; R1=H — цианидин

R=R1=H — пеларгонидин

R=R1=OH — дельфинидин

R=OCH3 ; R1=Н — пеонидин,

R=OH; R1=OCH3 — петунидин

R=R1=OCH3 — мальвидин

В составе антоцианов встречаются монозиды, биозиды, олигозиды и дигликозиды. Трисахариды могут быть с линейной и разветвленной цепью. В растительных клеткахантоцианы обычно сосредоточены в вакуолях и, по-видимому, существуют в виде солей с органических кислотами. Биологические функции антоцианов пока полностью не выяснены.



Другие определения на букву «А»:

Абрикос обыкновенный
Агавы
Аденостилес ромболистный
Адонис весенний (горицвет весенний, черногорка, стародубка)
Ажгон
Аир обыкновенный (аир болотный)
Айован душистый (ажгон, индийский тмин)
Аккураи
Акониты
Актинидия коломикта (кишмиш, перчик, ползун)
РЕКЛАМА

Система Orphus